La ciencia del vino

El viticultor, como en la antigüedad, “mira al cielo y acaricia el suelo”. Analiza al detalle el proceso de maduración de las uvas con el fin de recolectar la cosecha en el momento adecuado. Comienza la vendimia…

Un estilo que últimamente está ganando adeptos es el de los «Vinos Brisados», aquellos que se elaboran con variedades blancas y vinificados como tintos; en este sentido cabe mencionar a los Orange Wines.

Las burbujas alegran cualquier comida o reunión y en definitiva nos aportan esa chispa que acompaña el momento. ¿Sabes que en España se hacen vinos espumosos de Norte a Sur?

¿Me creerías si te dijera que el vino no tiene color? ¿Y qué tal si te digo que a partir de la uva tinta se puede hacer vino blanco? Comprender los factores que determinan los colores del vino puede facilitar mucha información, nos permitirá…

Hace tiempo que quería hablar de este tema, y como sois muchos los que me hacéis la consulta ha llegado el momento de tocar lo que llamo “el dilema Copérnico”. Existe un universo paralelo al mundo del vino, regido por formas, colores y materiales de Leer más

Muchos os preguntaréis qué pasa después de la vendimia y cuándo las bodegas empiezan a vinificar. ¿Qué pasa con la viña? ¿Se deja tal cual y nos olvidamos hasta el año que viene? La respuesta es no. El trabajo es incesante. Apenas ha terminado el Leer más