Ancestral Sumoll 2018 es un vino espumoso ecológico y natural, elaborado 100% con la variedad autóctona Sumoll. Se elabora por el método ancestral , consiguiendo un vino fresco y equilibrado.
Cuando llega a bodega, la uva es despalillada y pisada suavemente en atmósfera inerte. Macera 4 horas con las pieles y arranca la fermentación es en depósitos de acero inoxidable , a temperatura controlada, 16°C, con levaduras indígenas del viñedo. Termina la fermentación en la botella donde reposa unos meses antes de salir al mercado.
Nota de cota:
Muestra un color rosa pálido, nariz intensa y fresca de aromas a fruta roja, flores blancas , en boca es equilibrado, burbuja fina con persistencia de fruta roja fresca, final seco y elegante.
| Tipo de vino | |
|---|---|
| Bodega | |
| Cuándo abrirlo | |
| Perfecto con | Ensalada de pasta, atún a la plancha, paella. |
| Maridaje | Arroces, Embutidos, Pasta, Pescados |
| Denominación | |
| Provincia | |
| Tipo de uva | |
| Alcohol | |
| Temperatura de servicio | |
| Yokato Puntúa |
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