Dido La Universal 2020

Yokato
3/5

Dido La Universal 2020 es un vino tinto joven ecológico de la D.O. Montsant elaborado por la bodega Venus La Universal. Se trata de un coupage en el que a la predominancia de la Garnacha, se suman las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.

La uva de este vino proviene de una finca de 10 hectáreas de granito degradado. Las características del granito hacen que éste cambie fácilmente de temperatura, calentándose durante el día y enfriándose por la noche. Esta peculiaridad hace que finalmente se produzca una larga y buena maduración.

Las fermentaciones se producen con levaduras no seleccionadas, con el objetivo de intentar mantener la diversidad aromática y estructural. Por otro lado, el grano de uva se trabaja entero y las maceraciones son más bien cortas. La crianza, que dura nueve meses, se efectúa una parte en ánforas de arcilla y otra en tanques de hormigón.

Nota de cata: 

Es un vino con un intenso color cereza picota con matices granates, limpio y muy brillante. En nariz presenta toques herbáceos y abundante presencia de fruta. En boca se muestra fresco e intenso, con notas especiadas y ahumadas de fondo. De gran expresividad, muestra recuerdos minerales y afrutados. De final largo.

Información adicional

Tipo de vino

Bodega

Cuándo abrirlo

Precio

Menos de 20€

Perfecto con

Arroces, pescados azules, carnes asadas y guisos de carne.

Maridaje

Arroces, Carnes, Embutidos, Legumbres, Pasta, Quesos

Denominación

Provincia

Tipo de uva

, , ,

Alcohol

Temperatura de servicio

Yokato Puntúa

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