La Melonera, el valor de la memoria
En plena Serranía de Ronda encontramos La Melonera, ubicada en una impresionante finca de unas 200 hectáreas repleta de encinas centenarias que se mezclan con varias plantaciones de viñedos…
Dido La Universal 2020 es un vino tinto joven ecológico de la D.O. Montsant elaborado por la bodega Venus La Universal. Se trata de un coupage en el que a la predominancia de la Garnacha, se suman las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.
La uva de este vino proviene de una finca de 10 hectáreas de granito degradado. Las características del granito hacen que éste cambie fácilmente de temperatura, calentándose durante el día y enfriándose por la noche. Esta peculiaridad hace que finalmente se produzca una larga y buena maduración.
Las fermentaciones se producen con levaduras no seleccionadas, con el objetivo de intentar mantener la diversidad aromática y estructural. Por otro lado, el grano de uva se trabaja entero y las maceraciones son más bien cortas. La crianza, que dura nueve meses, se efectúa una parte en ánforas de arcilla y otra en tanques de hormigón.
Nota de cata:
Es un vino con un intenso color cereza picota con matices granates, limpio y muy brillante. En nariz presenta toques herbáceos y abundante presencia de fruta. En boca se muestra fresco e intenso, con notas especiadas y ahumadas de fondo. De gran expresividad, muestra recuerdos minerales y afrutados. De final largo.
Tipo de vino | |
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Bodega | |
Cuándo abrirlo | |
Precio | Menos de 20€ |
Perfecto con | Arroces, pescados azules, carnes asadas y guisos de carne. |
Maridaje | Arroces, Carnes, Embutidos, Legumbres, Pasta, Quesos |
Denominación | |
Provincia | |
Tipo de uva | |
Alcohol | |
Temperatura de servicio | |
Yokato Puntúa |
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