Dido La Universal 2020 es un vino tinto joven ecológico de la D.O. Montsant elaborado por la bodega Venus La Universal. Se trata de un coupage en el que a la predominancia de la Garnacha, se suman las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.
La uva de este vino proviene de una finca de 10 hectáreas de granito degradado. Las características del granito hacen que éste cambie fácilmente de temperatura, calentándose durante el día y enfriándose por la noche. Esta peculiaridad hace que finalmente se produzca una larga y buena maduración.
Las fermentaciones se producen con levaduras no seleccionadas, con el objetivo de intentar mantener la diversidad aromática y estructural. Por otro lado, el grano de uva se trabaja entero y las maceraciones son más bien cortas. La crianza, que dura nueve meses, se efectúa una parte en ánforas de arcilla y otra en tanques de hormigón.
Nota de cata:
Es un vino con un intenso color cereza picota con matices granates, limpio y muy brillante. En nariz presenta toques herbáceos y abundante presencia de fruta. En boca se muestra fresco e intenso, con notas especiadas y ahumadas de fondo. De gran expresividad, muestra recuerdos minerales y afrutados. De final largo.
| Tipo de vino | |
|---|---|
| Bodega | |
| Cuándo abrirlo | |
| Precio | Menos de 20€ |
| Perfecto con | Arroces, pescados azules, carnes asadas y guisos de carne. |
| Maridaje | Arroces, Carnes, Embutidos, Legumbres, Pasta, Quesos |
| Denominación | |
| Provincia | |
| Tipo de uva | |
| Alcohol | |
| Temperatura de servicio | |
| Yokato Puntúa |
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