La Melonera, el valor de la memoria
En plena Serranía de Ronda encontramos La Melonera, ubicada en una impresionante finca de unas 200 hectáreas repleta de encinas centenarias que se mezclan con varias plantaciones de viñedos…
La Encina del Ingles blanco forma parte del proyecto de recuperación de variedades históricas llevado a cabo por La Melonera.
Este vino blanco seco esta elaborado por las variedades Moscatel Morisco (80%), Pedro Ximénez (10%), Doradilla (10%). Se vinifica como vino blanco , con maceración media y fermentación con control de temperatura a 22Cº. Permanece un año en botella antes de salir al mercado.
La encina del inglés blanco es un peculiar vino blanco seco realizado a partir de las variedades autóctonas andaluzas que tradicionalmente se emplean para la elaboración de vinos dulces. Variedades que reflejan la personalizar de la tierra y que sirvieron de inspiración a los viajeros románticos para escribir sus relatos.
Nota de cata:
Brillante y limpio color amarillo pajizo, en nariz ofrece notas de fruta de hueso , flores blancas y recuerdos almibarados que nos puedan hacer pensar que se trate de un vino dulce pero que en boca se muestra seco, con aromas frutales, fresco y salino.
Tipo de vino | |
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Bodega | |
Cuándo abrirlo | |
Precio | Menos de 10€ |
Perfecto con | Pescados, mariscos, fritura del sur, quesos de pasta blanda. |
Maridaje | Embutidos, Ensaladas, Mariscos, Pescados, Quesos |
Tipo de uva | |
Denominación | |
Provincia | |
Alcohol | |
Temperatura de servicio | |
Yokato Puntúa |
En plena Serranía de Ronda encontramos La Melonera, ubicada en una impresionante finca de unas 200 hectáreas repleta de encinas centenarias que se mezclan con varias plantaciones de viñedos…
¿Me creerías si te dijera que el vino no tiene color? ¿Y qué tal si te digo que a partir de la uva tinta se puede hacer vino blanco? Comprender los factores que determinan los colores del vino puede facilitar mucha información, nos permitirá…
Hace tiempo que quería hablar de este tema, y como sois muchos los que me hacéis la consulta ha llegado el momento de tocar lo que llamo “el dilema Copérnico”. Existe un universo paralelo al mundo del vino, regido por formas, colores y materiales de