Univers es un vino que se elabora con uvas Palomino que provienen de media hectárea de la viña La Platera, ubicada dentro del famoso pago de Miraflores. El vino fermenta en viejos depósitos Champenoise de acero con levaduras indígenas y la mínima intervención; tiene una crianza con lías de unos 9-10 meses. Sulfitado inicial mínimo, sin filtrar ni estabilizar en frío. Las uvas de cepas jóvenes de 20 años dan un vino con una expresión sabrosa y salina que refleja el carácter de la uva Palomino y del suelo calcáreo.
Muchada-Léclapart Univers 2018 es un vino fresco, salino y elegante; pura uva palomino; procedente de la zona baja de su mejor viña, La Platera, con suelos arcillo-calcáreos de albariza y lustrillos. La viña joven remarca la salinidad y muestra sutiles hidrocarburos y pólvora, aromas asociados a los grandes pagos de albariza.
Nota de cata:
Es un vino blanco perfilado con complejos aromas frutales y sutiles notas de levaduras. En boca es sorprendente, largo, intenso y elegante y con un delicioso final salino.
| Tipo de vino | |
|---|---|
| Bodega | |
| Cuándo abrirlo | |
| Precio | Menos de 30€ |
| Perfecto con | Mariscos y pescados a la plancha |
| Maridaje | Arroces, Ensaladas, Mariscos, Pescados, Quesos, Verduras |
| Denominación | |
| Provincia | |
| Tipo de uva | |
| Alcohol | |
| Temperatura de servicio | |
| Yokato Puntúa |
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