Al igual que nuestras vidas están marcadas por las decisiones que tomamos, el carácter de un vino lo está por las decisiones del enólogo. Para la mayoría de aficionados al vino, este detalle pasa casi desapercibido, quedándose sólo con el nombre de lo que está catando o de la uva en cuestión; Quizá esto sea porque no se le reconoce lo suficiente.
En La Viñeta tuvimos el placer de conocer a Ana de Castro Rufián, enóloga en Finca La Melonera.
Con una Licenciatura en Farmacia en la Universidad de Sevilla y otra en Enología por la Universidad de Cádiz y, tras completar su formación realizando varias vendimias, desde en una cooperativa en Huelva hasta El Valle de Casa Blanca en Chile, pasando por la Ribera Del Duero.
Esta Sevillana afincada en Málaga aterrizó en La Melonera en 2007, prácticamente en los inicios de la bodega, lo que le ha permitido “acunar” desde el principio cada uno de los vinos que hoy día producen.
Apuesta por el gran potencial de las variedades autóctonas casi extintas y que hoy en día ven la luz gracias a la continua labor de investigación que lleva realizando desde hace años.
Con una mirada al pasado para ahondar en la memoria de aquellos que en su día llevaron por bandera estas variedades al Nuevo Mundo, hoy encara un futuro prometedor con su aportación a la recuperación del patrimonio vitícola andaluz.
Vinos Valtuille. Identidad Berciana.
«El Bierzo es una zona muy pequeña que se está abriendo al mundo y la calidad de nuestros vinos tiene que ser lo que nos diferencie del resto, si no todo este trabajo no tiene ningún sentido.»
Viñedo Paradiso
Con sólo unos pocos conocimientos el placer que transmite disfrutar de una copa de vino se verá duplicado. Descubre la manera más sencilla para conocer tu estilo de vino favorito.
La Vendimia
El viticultor, como en la antigüedad, “mira al cielo y acaricia el suelo”. Analiza al detalle el proceso de maduración de las uvas con el fin de recolectar la cosecha en el momento adecuado. Comienza la vendimia…
Contacta con nosotros
